專業問答 饅頭用高筋粉還是低筋粉 來源:飄香吧 4.71K 中筋麪粉,也就是普通麪粉,麪粉的不同會使饅頭在口感上有一些差別,高筋麪粉的彈性比較大,適合做麪包一類的點心,中筋麪粉適用於做餃子、饅頭、包子等,低筋麪粉可以用來做蛋撻等酥脆的麪點。 低筋粉 饅頭 高筋粉