小麥粉是高筋還是低筋
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中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉,也不屬於低筋麪粉。小麥粉可以分爲兩種,一種是全麥麪粉,一種是普通麪粉,無論是哪一種麪粉都算是中筋麪粉。小麥粉可以用來包餃子,烙餅,製作饅頭,發糕等,但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的,需要選擇低筋麪粉。
中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉,也不屬於低筋麪粉。小麥粉可以分爲兩種,一種是全麥麪粉,一種是普通麪粉,無論是哪一種麪粉都算是中筋麪粉。小麥粉可以用來包餃子,烙餅,製作饅頭,發糕等,但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的,需要選擇低筋麪粉。