水餃粉是高筋還是低筋

高筋麪粉。水餃麪粉的製作原料是以小麥爲主的，這種麪粉裏面的蛋白質含量很高，所以算是高筋麪粉一類的。高筋麪粉除了可以用來製作餃子外皮也可以做饅頭，或者麪包的時候進行使用；而低筋麪粉適合用來製作蛋糕，發糕，曲奇等食物的時候使用。