#特色美食#韭菜餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉剁碎，加料酒、姜沫、油、雞蛋、十三香、蠔油、生抽、蔥花和水澱粉，朝一個方向攪打上勁。

2.韭菜洗淨瀝乾水分，切碎，加少量油拌勻。

3.麪粉加水和成光滑的麪糰，醒20分鐘。

4.將韭菜與肉餡混合，加適量的芝麻油攪拌均勻。

5.麪糰分小劑子，擀圓麪皮。

6.包上餡料。

7.捏成喜歡的形狀。

8.鍋裏水燒開後，下入餃子，煮至浮起後點2次冷水，直至餃子膨大浮起就可以出鍋了。

烹飪技巧

韭菜易出水，提前用少量油拌一下，可以到擀好麪皮再與肉餡拌勻。