杏鮑菇可以不用焯水直接炒嗎

可以。但是炒杏鮑菇需要延長烹飪時間，確保杏鮑菇熟透。杏鮑菇味道鮮美，肉質肥厚，做法多樣。優質的杏鮑菇呈乳白色、外形飽滿、肉質緊實有光澤、有獨特香味，若杏鮑菇出現發黑、變軟、摸起來黏手、聞起來有酸味或臭味等情況，說明杏鮑菇已經腐壞變質，不能食用。