杏鮑菇用不用開水焯一下

不需要。做杏鮑菇這道菜之前不需要將杏鮑菇用開水過一遍，吃杏鮑菇吃的就是它的鮮味，若是過一遍水，它的鮮味就沒有了，而且杏鮑菇裏面都是水分，口感也不會很好。做杏鮑菇這道菜可醬汁燉煮，既能蓋過杏鮑菇的土腥味，還能發揮它的美味的最大化。