番茄雞蛋豬肝湯的做法 - 番茄雞蛋豬肝湯怎麼做
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“番茄:富含有胡蘿蔔素和番茄紅素,有助於展平皺紋,使面板變得細嫩光滑;常吃番茄不易出現黑眼圈,也不易被曬傷。番茄紅素和胡蘿蔔素均爲脂溶性元素,生吃不利於吸收,相反炒熟或燉湯後吸收率更高。
豬肝:味甘、苦、性溫;含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵、磷等微量元素,爲造血不可缺少的原料之一;有利於兒童智力和身體發育,具有很好的營養保健功能;對於女性、孕婦及孩童來說:是非常理想的補血佳品。
番茄雞蛋豬肝湯,普通的家常菜;做法簡單、省事快捷,更是老媽、我和兒子非常喜歡吃的一道靚湯~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄雞蛋豬肝湯的做法步驟
1、備好食材。
2、豬肝洗淨切簿片。
3、加食鹽、料酒浸泡10多鐘左右再衝洗乾淨。
4、番茄洗淨後切小塊。
5、鍋熱倒油、煸香蔥沫後放入番茄。
6、待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃。
7、倒入適量清水加蓋大火。
8、將雞蛋打入豬肝中攪勻,這樣相當於給豬肝穿了層外衣,會更滑嫩了。
9、番茄湯滾開後、沿鍋邊倒入豬肝蛋液。
10、稍等一會再用鍋鏟輕輕推轉一圈、防止粘鍋。
11、加蓋大火、再次煮開後加些食鹽調味。
12、關火出鍋、盛入碗中。
13、湯汁香濃、豬肝滑嫩,超級好吃。
小竅門
1、豬肝切片後用食鹽、料酒浸泡一會兒,可殺菌去腥。
2、豬肝裹上蛋液可使豬肝不老,嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水,不僅色澤好看,味道也更好喝。