洗花菜是放鹽還是小蘇打

都可以。鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以吸附和溶解雜質。優質的花菜花球緊實、形狀飽滿、葉子翠綠、花球呈白色或淡黃色、無黴斑。清洗花菜時候不宜浸泡時間過長，15-20分鐘即可，時間過長會破壞花菜營養，也會讓做出來的花菜口感不佳。