洗花菜是放鹽還是小蘇打 - 正確的清洗步驟是什麼

花菜現在已成爲越來越多追求綠色生活或者減肥的人所推崇的美食。那麼，關於如何用花菜怎樣做成美食你瞭解多少呢?洗花菜是放鹽還是小蘇打?正確的清洗步驟是什麼?感興趣的話就隨我讀下去吧。

一、洗花菜是放鹽還是小蘇打

花菜生長得很緊密，裏面很容易滋生蟲卵，很多人清洗花菜的時候，只是把花菜放清水裏泡一泡，其實這樣根本就清洗不乾淨。那麼我們要怎麼清洗才能把花菜清洗乾淨呢?答案是兩個都要加。因爲食鹽能夠起到一定的消毒殺菌作用，此外，用淡鹽水泡一會花菜，和直接炒的時候再加鹽相比，炒出來的花菜還會更有鹽浸入的味道哦。加入小蘇打的原因是小蘇打可以帶走農藥，而且可以使蟲子脫落下來。

二、正確的清洗步驟是什麼

首先我們用剪刀把花菜剪開，剪小一點後方便清洗。由於花菜比較脆弱，用刀切的話會使花菜掉落許多碎渣。剪好之後，我們在清水裏面倒入一些食鹽，食鹽的量的多少並無要求，根據花菜的量判斷即可。

接着我們攪拌一下，使水裏面的食鹽能夠充分地溶解與水混合。我們用這盆食鹽水浸泡大約10分鐘左右。當然也可以透過自己的觀察判斷和蔬菜量的多少決定什麼時候將水倒掉。然後我們就可以用手來揉洗花菜，清洗花菜時不要太過用力，原因和上文提到的相同。清洗好了花菜之後，再浸泡5分鐘左右。

最後我們還要用沸水焯水，並且要在沸水中加小蘇打，這個時候小蘇打才能更好地溶於水發揮其作用。

以上就是關於洗花菜是放鹽還是小蘇打，正確的清洗步驟是什麼的相關介紹了，大家以後做菜的時候要注意，以免“病從口入”。另外，再附加一個小貼士：還可以將花菜放在有檸檬汁的水中浸泡一會，這樣可以去除花菜中的重金屬殘留。