爲什麼泡菜會浮起來

泡菜水鹽分重。泡菜之所以會浮起來是因爲泡菜水中鹽分含量太重，所以導致泡菜開始上浮，等泡菜吸足水分後會逐漸下降，這是一種正常現象，並不影響泡菜的食用。在製作泡菜的過程中要保持泡菜的密封程度，避免與空氣長時間接觸，否則會導致泡菜變質。