鍋盔烤的時候爲什麼會鼓起來

酵母菌發酵以及熱脹冷縮導致。鍋盔是用普通麪糰和蛋糕胚芽做成的。鍋盔和煎餅有點不同。第一點是，鍋盔是嚴格的兩塊麪餅合在一起的。鼓包的原因是兩塊麪餅裏有酵母粉以及兩側都塗上油或塗上乾麪粉，透過酵母菌發酵以及熱脹冷縮的原理，鍋盔的中間自然膨脹。