油炸糕的面怎麼和
糕點是十分受小孩子歡迎的食物，而美味又健康的糕點價格不免有一些昂貴，油炸糕作爲製作步驟簡單的一種糕點，家長們十分青睞，那就來學習學習油炸糕的做法吧，油炸糕的精髓就在於面和的好壞，這是油炸糕製作成敗的關鍵，油炸糕的面怎麼和呢？
油炸糕，是一種比較悠久的小吃了，說起它的吃法那也是非常的有特色，很有講究。有不少的人都非常的喜愛吃，但是讓人苦惱的是油炸糕的面怎麼和呢?油炸糕的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹依稀油炸糕怎麼和麪吧。
1.和麪方法一
食材主料：準備糯米粉適量。
方法/步驟：
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;
2、用手揪一小塊麪糰，壓扁成麪餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖着麪餅，另一隻手從麪餅四周向上推至麪餅包住豆沙餡，雙手將麪糰反覆拍幾下成圓餅;
4、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
注意事項：
糯米粉與普通麪粉不同，普通麪粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至麪糰可以揉合即可。
2.和麪方法二
做法：
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;
2、用手揪一小塊麪糰，壓扁成麪餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖着麪餅，另一隻手從麪餅四周向上推至麪餅包住豆沙餡;
4、雙手將麪糰反覆拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
製作提示：
1、糯米粉與普通麪粉不同，普通麪粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至麪糰可以揉合即可。
3.油炸糕的做法
1、玉米麪和糯米麪的比例是1比4。
2、用溫水和麪，靜置一夜。
3、紅豆餡放入適量的白糖，攪拌均勻。
4、麪皮，拍成薄餅狀。
5、放入餡料。
4.油炸糕的配方
炸糕很多人喜歡吃，但做的不好發硬磕牙，一點都不脆，那如何做出好吃又鬆脆的油炸糕呢?大家看仔細了
食材：
主料江米粉 1斤 水 1斤
方法/步驟：
1 首先要和麪，記住比例：江米粉跟溫水要1:1兌，如1斤粉兌1斤水
2 全發麪需要等1天左右，這時候還要加入食用鹼，不然會變酸，比例是1斤江米麪要兌0.2克的減，比例千萬別記錯!
3 然後要炒豆沙餡，一般的口味是1斤豆沙餡加3兩白糖，這樣的甜度剛剛好，如果是買的就不用加糖了，這時候在加入一勺糖桂花即可，這樣就會有淡淡的桂花香味
4 最後就要進油鍋炸了，記住油溫是200度，低了炸不透，高了會糊，所以溫度一定要掌握好，到金黃就可以出鍋啦
主料：麪粉(適量)水(適量)白糖(適量)
調料：油(適量)，廚具，炒鍋
1 將熱水(滾開的水)倒入麪粉中並用筷子調成團，越軟越好
2 待麪糰不燙手的時候將麪糰切成小劑子。將白糖與麪粉混合，作爲餡兒包入小劑子中並將包入糖的劑子捏成中間略厚四周薄的圓餅狀
3 鍋里加入適量的油，待五六成熱時將小圓餅入鍋炸
4 待小圓餅胖起來飄起來成金黃色說明就好了
小竅門：
1、白糖裏最好調入適量麪粉，這樣炸制過程中油炸糕裏的糖纔不會外溢。
2、炸的時候，油不能太熱，都則一下鍋就糊了，外面熟了裏面還不熟
油炸糕的面怎麼和知道了之後，已經成功一半了，可以說是油炸糕的精髓已經領悟，好吃可口的油炸糕，和麪是重中之重，是關鍵，放上自己愛吃的餡之後，下油炸至金黃就可以了，步驟十分簡單吧，那還等什麼，行動起來吧，香糯可口的油炸糕在等着你哦。
