黃油怎麼選擇

黃油分爲有鹽黃油和無鹽黃油。做烘焙的話選擇無鹽黃油好，有鹽黃油中的鹽會蓋過黃油中的甜味，不同的黃油油脂含量不一樣，黃油脂含量不低於80%，而稀奶油的脂含量是低於80%的。另外，好的黃油在室溫下應該是沒有氣泡，無附着水汽。