雞肉燉的很硬怎麼變軟

可以適當地放入一些檸檬汁或者是一兩勺醋。在燉雞之前應該使用冷水，將雞肉和冷水一起煮，不建議用熱水。不想雞肉太老，就可以多放點水，使用文火慢慢地燉。燉雞肉可以採用鐵鍋燉，也可以使用高壓鍋燉，但是鐵鍋燉的時間比較長，燉的雞肉也沒有高壓鍋更軟。