牛乾巴太硬如何讓它變軟

煲湯吃、煮湯吃。牛乾巴質地比較硬，可以用於製作牛乾巴蔬菜湯、牛乾巴燉西紅柿等美食。牛乾巴在煮之前，可以放在清水中浸泡，使其回軟，切成厚片，再進行漂鹽，以免口感過鹹。牛乾巴是常見的牛肉醃製食品，以雲南最爲常見，烹飪方式多樣，可以油炸、水煮等。