雞肉燉硬怎麼變軟

放白醋，山楂等材料可以讓烹飪硬了的雞肉變軟。

1、雞肉燉的時候已經變硬了，可以加入適量的白醋，醋酸可以讓肉蛋白變軟，這樣可以改善硬度。

2、可以加入一些山楂，跟加白醋差不多，山楂味道好，健脾，燉菜口味更佳。

3、可以加入一些菠菜或者土豆等，小火再燉煮一會，也會有一樣的效果。