專業問答 螃蟹需要反着蒸麼 來源:飄香吧 3.02W 需要。若是將螃蟹正常放置在蒸籠裏蒸制的話,會導致蟹黃或是蟹油隨着水蒸氣一起流出來,而蒸制時將螃蟹倒過來腹部朝上可以使其聚集在蟹殼中,食用起來味道會更加鮮美。螃蟹除了可以蒸制食用,還可以油炸後食用或是炒製成菜餚等等。 反着 螃蟹