小白魚怎麼做

小白魚產於黑龍江，廣東人稱小白魚爲餐魚。這類魚體型小，刺多，但是味道特別鮮美。深受人們的喜愛。大家熟悉的小白魚做法就是炸小白魚。我今天給大家介紹兩種不同的小白魚做法，不知道小白魚怎麼做的朋友，一定要來噢。

一.小白魚怎麼做

做法一

材料

小白魚500克。姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。

做法

1、把小白魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；

2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；

3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小白魚在鍋裏炸一下撈起；

4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香；

5、將魚放入鍋裏，加入進冷水，使其剛好沒過魚。

做法二

材料

小白青魚、澱粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。

做法

1、把小白魚用水洗淨之後瀝乾水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜醃製小魚20分鐘以上。

2、把雞蛋打散攪拌均勻，再加澱粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。

3、把醃製好的小魚加進去，然後裹上一層蛋液。

4、熱鍋涼油，油熱至5成，加小白魚。

5、炸到一面發硬時，翻面繼續炸到金黃色，撈起瀝油裝盤即可。

二.小白魚的營養價值

小白魚中富含有着蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值非常之高。小白魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。小白魚肉中還含有葉酸、維生素B2和維生素B12等維生素，有着滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒和止嗽下氣的功效，對於各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸和乳汁不通皆有效。

小白魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美小白魚的營養價值體現爲其蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。小白魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃、滋補和防止腫瘤。

小白魚不僅新鮮美味，營養價值也很豐富。難怪那麼多人喜歡吃小白魚。我相信大家都學會了小白魚怎麼做。其實小白魚的做法還有很多，大家可以根據自己的口味製作。最後在這裏要提醒大家，小白魚刺比較多小孩子要少吃。