蘇浙菜的口味特點是什麼

原汁原味、濃而不膩。蘇浙菜的用料廣泛，製作的材料主要以海鮮爲主，擅長燉、蒸等。蘇浙菜的菜品多樣，包括清湯火方、松鼠桂魚、金陵鹽水鴨、雞火煮乾絲、碧螺蝦仁、蟹粉蹄筋、太湖蓴菜湯、雪花鬥等，碧螺蝦仁製作的主要材料爲蝦仁、碧螺春，成品後口感香滑。