空心菜能隔夜吃嗎

不可以。空心菜還沒有煮過，那隔夜還可以食用，但是已經炒了的空心菜，那麼就不建議再食用。所有的青菜在炒過後，在放置過程中，不僅營養指數在不斷下降，亞硝酸鹽含量都是在不斷提高的，而亞硝酸鹽對人體是沒有什麼好處的。亞硝酸鹽是自然界中最普遍的含氮化合物，常用於工業上，可以少量食用，不能過量食用。亞硝酸鹽常常用於肉製品的護色劑，可以起到一定的防腐作用和着色作用。隔夜蔬菜和醃製品種都有一定的亞硝酸鹽，所以這些食物應該適量攝入。