桂花魚要蒸多久

十五分鐘左右。桂花魚又叫鱖魚、花鯽魚等，其鱗片細小，肉質細嫩。一般大小的桂花魚，蒸熟要十五分鐘左右。蒸前要將魚鱗刮乾淨，切開去除內臟，洗淨後的桂花魚可加入黃酒醃製，去除腥味。蒸時，可加入薑絲、蔥絲等配料。桂花魚還可以切花刀，裹粉炸至金黃，淋上調料，製作成糖醋桂花魚。