桂花魚蒸多久

8到15分鐘。桂花魚又名花鯽魚、鱖魚等，肉質比較嫩，個頭小的桂花魚蒸8分鐘左右，個頭大的蒸15分鐘左右即熟。蒸魚時要將桂花魚的內臟、魚鱗去掉，也可以去掉魚脊骨。最好是用黃酒醃製，一個是要去腥味，另一個是要入味，蒸時放入薑絲與蔥末即可。