乾果分類有哪些

乾果分爲從果殼開裂與否分爲裂果、閉果兩大類，乾果是果實果皮成熟之後呈現出乾燥狀態的果子，含有豐富的營養物質。日常生活中常見的乾果有板栗、花生、瓜子、松仁、開心果、夏威夷果、碧根果榛子等，十分豐富。其中，榛子又稱作堅果之王，外形像栗子、外殼堅硬，果仁肥圓而白，除維生素之外，維他命B1、B2、E也很豐富。板栗又稱作毛慄、鳳慄，因維他命C、B1比其他乾果都高，有乾果之王的美譽，國外還稱板栗爲人蔘果。板栗可以直接吃、煮熟吃、當輔料做成菜等，食用範圍廣泛。