鹹鴨蛋蛋清與蛋黃的比例是多少

2:1的比例。每一個正常的禽蛋的蛋清與蛋黃的比例都是相似的，蛋清能夠明顯的看到相較於蛋黃要更多，大約爲二比一的一個比例，但在選擇製作鹹鴨蛋所使用的的鮮蛋時多會選擇蛋黃高於平均值的鴨蛋，主要是爲了使鹹鴨蛋更加美味誘人。