燙麪蒸餃能冷凍後再上鍋蒸嗎

可以。燙麪蒸餃與傳統水餃的做法是不同的，燙麪蒸餃比水餃大，和麪的方式也不同，燙麪蒸餃表皮不易吸收水分且有較大粘性，將燙麪蒸餃冷凍起來再上鍋蒸不會影響餃子的口感，而且跟剛包出來的蒸餃的味道相似。可以將燙麪蒸餃放入食品袋裏再進行冷凍，這樣可以避免餃子外皮過於乾硬。