自家醃鹹菜多長時間可以吃

一週之後。在家醃製鹹菜和工廠流水線生產出來的鹹菜不一樣，需要醃製好放置一週後纔可以食用，這是因爲鹹菜在醃製後的會不斷的釋放亞硝酸亞，亞硝酸鹽的含量在第4-5天左右是最高的，之後會慢慢下降，所以，在家醃製的鹹菜不宜立刻食用。