羊肉湯怎麼做不羶

提前清水浸泡羊肉以及加入其它配菜。在煮羊肉湯之前，將羊肉表面扎孔，放入清水中浸泡兩小時，使羊肉中的血水大部分浸出，這樣可以去除部分羶味。另外，在煮羊肉湯時加入白蘿蔔、生薑等配料，利用白蘿蔔的吸附作用，可以將羊肉內部的血水除去，除去羊肉羶味，呈現羊肉的鮮美。