買羊骨頭要買哪個部位 - 怎麼才能去除羊肉的羶味呢

在市場上，由於羊肉的價格比較貴，比豬肉還貴，所以我們很多人小時候家裏面很少買羊肉來吃，但是羊肉非常的滋補，在冬天的時候非常適合拿來燉湯吃，所以羊肉深受大家的喜愛，尤其是近幾年經濟水平的提高，大家在冬天吃羊肉的非常多，有的人會買一些羊骨頭回家燉湯來喝，但是你知道買羊骨頭哪個部位最好吃嗎?

一、買羊骨頭要買哪個部位

羊身上的骨頭也非常的多，但是最美味的要數羊脊骨了，因爲羊擊鼓這個地方的形狀長得比較像蠍子的形狀，所以這塊的骨頭也被稱爲羊蠍子。

很多人都不喜歡吃羊蠍子，羊蠍子這個部位的骨頭沒有多少的肉，大家都覺得吃起來非常的不過癮，但其實羊蠍子這個部位價格要比羊身上其他部位的骨頭要便宜的多，拿來燉湯喝是再合適不過的了，但缺點就是這個部位，由於肉都在骨頭縫裏，所以吃起來比較困難。

很多懂行的人都會去選擇買羊蠍子，這個部位的肉拿來燉湯喝，不僅是因爲它便宜，還是因爲這一塊的骨頭裏面的骨髓比較的多，營養也更加豐富，羊蠍子部位的肉是羊身上比較有營養的，吃起來也比較美味。

二、怎麼才能去除羊肉的羶味呢

有一部分人不喜歡吃羊肉，或者是啃羊骨頭，原因就是因爲羊肉裏面的羶味很重，那麼我們在烹飪的時候，要怎麼才能去除羊肉的羶味呢?

1.加香料

一般我們在烹飪的時候可以用香料來去除羊肉中的腥味，在烹飪的時候可以加入丁香砂仁，豆蔻，紫蘇等去腥竹山的調料，這樣會使烹飪後的羊肉吃起來更加的美味，另外，這些香料本身就是一種補品，在燉湯的時候加入這些香料也能起到對身體補氣活血的作用非常的不錯。

2.加米醋

第二種是烹飪的時候在羊肉中加入少量的米醋，這樣也能夠去除羊肉中的一部分腥味，或者是在羊肉中加入量的酒，也有這樣的作用，還可以使羊肉更容易燉煮爛。

3.加孜然

很多喜歡吃燒烤的人都知道羊肉串上面撒有很多的孜然，可以說，在烹飪的時候自然和羊肉簡直是一個絕配，所以我們可以在炒羊肉的時候放入孜然來去除羊肉的羶味。

羊肉雖然是大補的，但是他是屬於性溫的一種食物，所以我們平常不要多吃，吃多的話，反而會引起上火，可以在冬天寒冷的季節燉一鍋羊骨頭湯來喝，不僅十分的美味，而且還有驅寒的作用，但是如果在夏季的話，我們就儘量不要吃那麼多的羊肉了，很容易上火的。