爲什麼菠菜要先焯水

因爲有草酸。菠菜當中是含有草酸成分的，這種成分只有經過焯水之後才能夠去除掉，並且經過焯水的菠菜是需要將裏面全部的水分擠出去的，不然焯水也會變得沒有意義。另外在焯水的時候不需要太久的時間，菠菜本身就是比較容易熟的綠葉蔬菜，2分鐘左右的時間就可以關火。