清炒菠菜要不要焯水

買回來的菠菜綠油油的炒着吃非常的不錯，補鐵補鈣，營養豐富。那麼清炒菠菜要不要焯水呢？很多小夥伴平時都不太清楚，今天就一起來了解一下。

一、清炒菠菜要不要焯水

不需要焯水

本身菠菜質地就是比較軟的，而在炒菠菜的時候菠菜在高溫烹煮之下，也會有水分滲出來，如果提前將它焯水的話，第一個菠菜的水分太多，炒吃的時候口感就沒那麼好，另外焯過水的菠菜會非常的軟，再放到油鍋裏面去炒的話，會軟趴趴的，這樣的話不管是從顏值以及口味上都會大打折扣。所以炒菠菜的時候是不需要焯水的，而且焯水的菠菜還會引起菠菜當中營養成分的流失，得不償失。

二、如何把清炒菠菜做的好吃

1.用豬油炒

菠菜本身會有一種比較澀的口感，所以在炒制的時候可以用豬油來炒。豬油第一是比較的香，而且它的口感非常的油潤，因此用豬油來炒菠菜的話，會提升菠菜的香氣，使菠菜吃上去油潤可口，也沒有澀味。

2.加入蒜末

在炒菠菜之前，可以在鍋裏面加入一些蒜末，先起個油鍋把蒜末炒香之後，再把菠菜放入到鍋中來翻炒，這樣的話蒜香味可以包裹在菠菜上面，使菠菜吃起來非常的香，而且白色的蒜末也可以提升整道菜的顏值。

3.大火爆炒

想要炒出來的菠菜清脆可口，顏色漂亮的話，一定要用大火來爆炒。在爆炒的時候不斷地翻滾菠菜，這樣的話才能使菠菜迅速變熟，而且顏色也不會發黑。用大火爆炒的菠菜盛出來還是綠油油的，而且吃上去口感非常的脆。

所以大家不要再糾結清炒菠菜要不要焯水，當然是可以不焯水的。不過有些小夥伴喜歡吃口感綿軟一點的菠菜的話，也是可以適當的焯水，但時間不易太久，否則的話不僅會影響口感，而且還會破壞它的營養成分。菠菜除了炒着吃還可以做菠菜湯，或者是做菠菜丸子等等，大家有機會的話都可以試試看。