基圍蝦到底是海水蝦還是淡水蝦

海水蝦。在我國廣東一代也有養殖的基圍蝦，也屬於淡水蝦。基圍蝦可以用作紅燒，白灼或者油悶。紅燒的基圍蝦首先需要將剝好的蝦與蔥薑蒜等熱油中爆炒，在加入水，生抽，鹽等調色調味，收汁出鍋即可食用。需要注意的是收汁時可以用澱粉加入溫水小火收汁。