炸雞排是雞的哪個部位

雞胸肉或者雞大腿。因爲雞胸肉面積較大也厚實，且雞胸肉味道較柴，直接食用口感不佳，適合油炸，但也有一些地方，炸雞排會選用雞大腿，因爲雞大腿的肉質更緊緻，口感更好，在炸的過程中更容易有更好的顏色和賣相，主要取決於個人的口感和喜好。