炸雞塊是雞的哪個部位的肉

雞胸肉、雞腿肉。這兩個部位的雞肉都沒有骨頭，並且是最嫩的，很適合用來炸雞塊。做炸雞塊之前首先要把雞塊醃製入味，可以用料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、鹽來碼味，醃製約20分鐘左右。然後就是將雞塊裹上面粉和澱粉，麪包糠也可以，目的是讓雞塊酥脆。