雞翅根是雞的哪個部位

雞翅根位於雞翅的上部，是連在雞胸上面的一小段骨頭，肉不多。小的一段連着雞翅中，切下來的形狀和肉質口感與雞腿類似，經常被單獨用來製作一些菜品。較常用的做法是焯水後加入料酒等進行醃製，放入油鍋中兩面煎至金黃定型後放入切塊的土豆和姜蒜鹽老抽等佐料一起加水燜煮，成品鮮甜軟爛醬香濃郁。雞翅根富含多種微量元素和膠原蛋白，食用雞翅根起到能保持面板光澤提高面板的彈性，同時補充人體所需的多種微量元素，營養豐富老少皆宜。