燉雞湯用雞的哪個部位燉比較好

整隻雞燉，在燉雞湯之前必須要去除雞爪上的趾甲，指甲裏殘存大量細菌，去除雞的內臟和雞屁股。雞不僅能燉湯，還有很多其它的做法，比如廣東鼓油雞，醬油雞，鹹香雞，白切雞，鹽焗雞，廣東脆皮雞，蔥油雞，手撕雞，醬香雞塊，脆皮燒雞，雞公煲，宮爆雞丁等。