爲什麼有的椰子肉是硬的

椰子是老椰子。椰子肉的軟硬取決於椰子的成熟程度，一般嫩椰子的肉就比較軟，吃起來的味道也比較澀，食用這種椰子一般就只喝椰子水或者將椰蓉與椰汁混合食用，而熟透的老椰子肉就比較硬，不容易與殼分離，一般這種硬的椰肉口感比較香甜，可以直接食用或者烹飪後食用。