臘肉曬出油還要在曬嗎

不用了。臘肉放在太陽光下曬出油後，就不需要在曬了。出油以後拿到室內放到陰涼乾燥處存放，大約存放5-6天就可以了，切記存放室內要注意防潮，才能儲存更長的時間。另外，不能透過臘肉是否出油來判斷肉質的好壞，是否出油是天氣決定的，氣溫越高臘肉越容易出油。