拌生魚的做法竅門是什麼

使用濃度較高的醋精對生魚片進行殺菌等處理。生的魚片中含有一些肉眼無法識別的細菌或是寄生蟲等，可以透過浸泡醋精使其食用起來更加的安心，經過浸泡的魚片清洗掉表面的酸味後直接醃製即可，加入洋蔥絲、蒜末、香菜等配料後攪拌均勻入味後即可食用。