烤魚放什麼配菜好吃竅門是什麼

金針菇、魔芋、豆皮等配菜，好吃的竅門是辣椒、花椒、烤魚醬的配比。烤魚源自於重慶，借用渝菜和重慶火鍋的用料特點，是一種口味獨特的特色小吃。烤魚可以選用以下幾種魚：

1、草魚，肉質鮮美可口、嫩而不膩，但魚刺較多；

2、鮎魚，肉質細嫩、含有很多的蛋白質，清洗時需要把有毒的魚卵洗乾淨；

3、鯉魚，蛋白質高、質量高、營養元素多，但鯉魚膽很苦，清理時需要注意不要污染到魚肉；

4、黑魚，肉質緊實、鮮美可口、魚刺少、營養豐富；

5、清江魚，淡水魚之王，肉質良好；

6、鯽魚，肉質細嫩、營養價值高。

其中烤魚選用鯉魚和草魚最佳。