香酥魚塊竅門是什麼

炸的時候不可以隨意翻動魚塊、下鍋炸的時候油溫不能太高。炸魚塊的時候可以提前將魚塊醃製，這樣炸出來的香酥魚塊吃起來的味道會更好，醃製的時候只需要加入料酒、食用鹽、生抽就可以了。炸好的魚塊盛放的時候需要選用不帶水的容器，避免表皮變軟，影響口感。