瓦罐面是什麼

瓦罐面是指將配料和麪放入瓦罐中烹飪，因其全程使用瓦罐而得名。瓦罐面的烹飪方法和一般的面沒有什麼差別，差別在於配料的不同。瓦罐面要用到傳統的滋補藥材，高溫將藥材的氣味蒸出後，由於瓦罐的迴旋設計，藥湯迴流，更加濃郁。