做麪包的材料需要哪些 - 做麪包有什麼技巧

麪包現在想必是許多人忙於工作時，應付飢餓時的最佳食物。而有的人不喜歡在外買麪包，家裏有烤箱的大多數會選擇在家自制麪包，而做麪包的材料也有許多種，做麪包的方式也各有不同，做麪包的材料不同，方式不同，做出來的麪包口味也各有不同

一、做麪包的材料

所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘烤方式加熱製成的食品。所以做麪包的材料，大家清楚了嗎？

通常，我們提到麪包，大都會想到歐美麪包或日式的夾餡麪包、甜麪包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麪包。世界上廣泛使用的製作麪包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麪包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不着發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱爲麪包。

麪包又被稱爲人造果實，品種繁多，各具風味。溫度高時較爲鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

二、做麪包有什麼技巧

1.開始製作後，一定要注重酵母的添加。酵母添加的過多可能會導致做出來的麪包蜂窩眼過大。鹽和糖的比例也一定要控制好，因爲鹽和糖會抑制酵母的發酵。

2.麪包或者麪包皮太硬的話，就要選擇燒色淺一點的程序，或者降低燒烤時候的溫度。在烤麪包時，隨時注意烤箱內麪包顏色的變化。

3.烘烤結束後，烤箱的餘溫通常可以，把沒有烤熟的麪包進一步烘烤。不要因爲一部分麪包沒有烤熟，而加大烘烤時間，這樣誤會往往導致已經烤熟的部分變焦。

4.做出來的麪包經常是一次吃不完，如果不注意儲存，在夏天是很容易壞的。之後最好用塑料袋把剩餘的麪包裝起來，紮好袋口，最後放入冰箱冷藏。

看到文章裏做麪包的材料和麪包起源的，很多家裏沒有烤箱的人又會問小編了，家裏沒有烤箱怎麼辦？沒有關係，小編告訴家裏沒有烤箱的人，沒有烤箱，麪包材料混合後也可以用蒸的，蒸的麪包可能沒有烘烤的那麼香，但是蒸出來的麪包一樣有自己獨特的風味。