蒸南瓜用不用去皮

北方的南瓜清蒸不用削皮，南方的南瓜皮比較厚不容易熟就要削皮。在挑選南瓜的時候也要看南瓜的顏色，一般又面又甜的南瓜要生長的非常成熟，用指甲掐一下外皮，比較堅硬就說明南瓜生長成熟了。將南瓜拿在手上輕輕的拍打，若聲音比較沉悶，就證明這樣的南瓜比較軟糯甜口。