做香腸加哪種澱粉

綠豆澱粉。在做香腸的時候添加綠豆澱粉的話，可以讓香腸更富有彈性、結構更爲緊密，斷面光滑，並且還讓香腸有半透明的感覺。香腸主要分爲兩種，一種是廣式香腸，一種是川式香腸，這兩種香腸最大的不同之處是，廣式香腸是甜口的，川式香腸是辣口的。