澱粉可以代替玉米澱粉嗎 - 有哪些澱粉可以代替

今天我們就來了解下澱粉可以代替玉米澱粉嗎？澱粉又叫做生粉，平時大家在製作菜餚需要勾芡的時候都會用到。其實大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所說的玉米澱粉。

一、澱粉可以代替玉米澱粉嗎

其實澱粉是可以代替玉米澱粉的。因爲澱粉都是從植物當中來提取出來的，是植物當中的養分。所以提煉出來的澱粉經過加熱之後都會成爲膠狀，也就是大家所看到的“芡”。因此用其他澱粉來代替玉米澱粉是可以的，不過必須是可以食用的澱粉才能代替。

二、有哪些澱粉可以代替

1.紅薯澱粉

紅薯澱粉是從紅薯當中提煉出來的，其實口感和玉米澱粉的口感差不多，但是濃稠度有可能沒有玉米澱粉那麼濃稠。所以用紅薯澱粉代替玉米澱粉進行勾芡的時候，應該多用點量，否則勾出來的芡會比較稀薄。

2.土豆澱粉

土豆澱粉是從土豆當中提煉出來經過加工製作而成的，土豆澱粉也是在日常烹飪當中用到比較多的一種。它的口感和玉米澱粉非常接近，而且勾芡出來的濃稠度也是非常的相似的。所以很多小夥伴平時如果沒有特別注意，就會把土豆澱粉買回來勾芡，其實也是可以的。

3.木薯澱粉

木薯澱粉和普通的紅薯澱粉還是有些區別的，它的粘稠度會比紅薯澱粉高一些。所以用木薯澱粉來代替玉米澱粉也是行得通的。

所以綜上所述，澱粉可以代替玉米澱粉嗎？回答是肯定，而且可以代替玉米澱粉的其它澱粉還是很多的，都是可以互相通用的。不過如果有條件的話，還是在勾芡的時候選擇玉米澱粉，相對來說成型的效果會更加好，口感也會更加棒。希望今天的分享能夠幫助到各種小夥伴。