麻婆豆腐用的澱粉是什麼澱粉

普通澱粉即可。製作麻婆豆腐可以使用馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉、蓮藕澱粉、小麥澱粉等。麻婆豆腐是中國四川傳統名菜，屬於川菜、辣菜，製作的主要食材包括豆腐、肉末，輔料包括花椒粉、食用鹽、大蒜、香菜、蔥花、花椒粒、豆瓣醬、生抽、澱粉、白糖等。製作麻婆豆腐使用的豆腐，可以選擇嫩豆腐或老豆腐。