做包子的麪粉可以做蛋糕嗎
來源:飄香吧 4.57K
可以。做包子的麪粉屬於中筋麪粉,蛋糕一類的糕點製作時通常使用低筋麪粉,兩者的區別在於蛋白質含量不同,口味與口感相差並不大,所以麪粉是可以通用的。爲了更趨於蛋糕店製作出來的蛋糕口感,可以在普通麪粉中加入適量的澱粉,來達到低筋麪粉的口感。
可以。做包子的麪粉屬於中筋麪粉,蛋糕一類的糕點製作時通常使用低筋麪粉,兩者的區別在於蛋白質含量不同,口味與口感相差並不大,所以麪粉是可以通用的。爲了更趨於蛋糕店製作出來的蛋糕口感,可以在普通麪粉中加入適量的澱粉,來達到低筋麪粉的口感。