專業問答 四川的火鍋底料是怎麼做的 來源:飄香吧 6.84K 首先下牛油,熬豬骨成湯,這樣的鍋底纔有香的基礎,蔥薑蒜要下足,去除豬骨頭的騷味,當湯熬製過半,下紅辣椒幹、花椒、麻椒、小米椒等繼續熬製,待湯水只剩少許,待鍋底的顏色變成誘人的紅色纔算完成。 四川 火鍋 底料