蛋黃羹蒸多久

十五分鐘左右。雞蛋很容易熟，若用中火蒸最多十五分鐘就可以吃了，雖然蛋黃羹蒸法簡單，但是掌握一些技巧能夠做出更美味的蛋黃羹。

1、水。蛋黃羹中比較重要的一步便是加水，但是這個水要注意，不能直接用生水，也不能直接用熱水。這兩種水蒸出來的蛋黃羹不僅味道不好，嚴重的時候可能都沒有羹的模樣，所以在蒸蛋黃羹的時候，需要記住用溫水。

2、火候。蛋黃羹需要掌握時間，蒸久了很容易變老，用大火蒸，大概十分鐘左右就可以了，火候不大的時候，控制在十五分鐘以內，便能做出很鮮美的蛋黃羹。