如何調製炸大黃魚的麪糊

麪粉和澱粉混合。調製炸大黃魚的麪糊麪粉和澱粉的比例尤爲重要，調製比例是一比一，若麪粉加的過多，炸出來的大黃魚就太硬，若澱粉加的過多，炸出來的大黃魚就不酥脆，恰當的比例能夠讓炸出來的大黃魚魚皮金黃酥脆，魚肉鮮嫩可口。